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居酒屋で出てくるつまみの「エイヒレ」しか見たことがなかった私にとって、衝撃的な「エイヒレのムニエル」。
まず、エイヒレってこんな形をしていたのか！という驚き。
骨がたくさんあるので、ナイフを一方向に滑らせて骨を抜かなくてはいけないのですが、スルっといくので、この作業も楽しいです。
バルサミコとフレッシュトマトのソースがアクセントになって、ムニエルの油っこさを和らげてくるので、遅い時間帯でも食べられます。