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福島県会津柳津町産の玄そばをメインで使用し、
店内の石臼で製粉して打った二八そば
まず1口目は、つゆにつけずにいただく
ほんのりそばの香りがし、噛むごとに甘みが出てくる
天ぷらは、茄子、ししろう、舞茸、白子３個は塩でいただく
舞茸はサクッとあがって口に含むといい香り広がる
白子は、弾力がありプリプリでクリーミーなくちどけ