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麺は、中太ストレートで光沢がありツルっとした食感だが、個人的にはもう少し
コシがあり、茹で加減も硬めの方がよかったなぁ
つけ汁は、最近流行りの粘度の高いドロッとしたものでなく、サラっとしており、
ほんのりゆず風味
具材は、チャーシュー、刻みねぎ、海苔、なると、メンマ
お好みで卓上の胡椒、七味、酢、ゆず粉を入れてもＯＫ