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・雅 (みやび)
・食前梅酒
・ふぐ前菜5種
湯引き(皮刺し)---コリコリした食感
ふぐのにこごり---ちょっと硬めのにこごり でも口に含むととろける
ぶつ刺し---白菜にのったぶつ刺しをポン酢でいただく 一番のお気に入り
ふぐ西京味噌漬け---さっぱりとして身に西京味噌がよく合っている
ふぐ唐揚げ---ジューシー
・てっさ
・てっちり(ふぐコラーゲンゼリー付)
・雑炊、香物
・デザート---抹茶と黒糖のわらびもち