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そのままでも少し辛めですが、いつも中辛でいただいています。お肉の量もほどよく、スープの濃さ、細麺の固さもちょうど良いです。この辺りの中華店の担々麺では一番美味しいと思いました。これにお新香とミニチャーハンがついてきて800円はとてもお得だと思います。