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飲みニストは、へぎそばを食べるのは初めてだったので、へぎそばとは何か店員さんに聞いてみたのですが、
へぎそばとは、「ふのり」という海藻をつなぎにつかったそばで、越後地方で「へぎ」と呼ばれる杉の器に
出されるので、へぎ蕎麦というらしい。。。
ちなみに、「へぎ」というのは、剥ぎ取るの方言らしい。。。なるほど。。。。
飲んだあと（飲みながら？）の締めには、このつるつるしこした食感がいいですねぇ。。。