ニガナは、沖縄特有の野菜（野草？）だそうで、栄養がとても豊富とのことです。少々苦味がありますが、おいしい…[続きを読む]

チラガーは、豚の顔の皮です。牧志公設市場等で初めて見るとぎょっとしますが、細切りされて和え物で出される、…[続きを読む]

フーチバーとは、内地でいうヨモギのことです。香りが良く、健康に良い野菜です。雑炊にすると、くせがなくおい…[続きを読む]

島ラッキョウは食わず嫌いでしたが、天ぷらで食べてみるとシャリシャリしてとてもおいしかった。[続きを読む]

塩漬けにしているせいか、くせは全くなくシャリシャリしてとてもおいしい。[続きを読む]

雪塩は宮古島産が有名ですが、パウダーのようにサラサラでミネラルが豊富です。塩だけで旨みがあるおにぎりです。[続きを読む]

沖縄そばの麺を使った焼きそばです。太麺でモチモチして、ケチャップ味もかなりいけます。[続きを読む]

沖縄を代表する料理ですね。今や全国区ですが、沖縄のゴーヤは大きくて、味が濃いような気がします。[続きを読む]

これは食べ応えあります。ガッツリ系にオススメです。[続きを読む]

沖縄ではイカスミはイカスミ汁などに普通に使うだけあって、スパゲッティもおいしかったです。[続きを読む]