天​然​の​ふ​ぐ​は​、​生​簀​で​生​き​て​た​も​の​を​直​に​だ​し​て​か​ら​捌​く​の​で​、​ま​だ​呼​吸​し​て​い​る​箇​所​も​あ​り​ま​し​た​。​ま​さ​に​新​鮮​さ​…[続きを読む]

ふ​ぐ​の​皮​身​の​部​分​を​湯​引​き​し​て​、​さ​っ​ぱ​り​と​ポ​ン​酢​で​食​べ​る​こ​ち​ら​の​お​通​し​は​、​1​番​初​め​に​食​べ​る​の​に​ぴ​っ​た​り​で​し​…[続きを読む]

特​に​美​味​し​か​っ​た​の​が​焼​き​穴​子​。​ふ​っ​く​ら​と​し​た​身​が​焼​か​れ​た​こ​と​に​よ​り​、​一​味​違​っ​た​香​り​と​な​り​、​口​の​中​で​ほ​ろ​っ​…[続きを読む]

身​の​引​き​締​ま​り​が​違​い​を​ま​が​ま​が​と​見​せ​つ​け​て​く​れ​た​鯛​の​お​造​り​。​食​べ​た​瞬​間​の​弾​力​感​と​、​噛​み​し​め​る​た​び​に​溢​れ​出​…[続きを読む]

甘​く​煮​た​牛​肉​は​、​シ​ビ​辛​い​ス​ー​プ​に​浸​か​っ​て​ま​す​の​で​、​辛​さ​を​調​整​し​な​が​ら​お​好​み​で​食​べ​れ​ま​す​。​お​野​菜​も​チ​ン​ゲ​ン​…[続きを読む]

ス​ー​プ​は​熱​く​な​い​も​の​の​、​豆​板​醤​や​鷹​の​爪​が​入​っ​て​る​為​、​食​べ​た​ら​す​ぐ​に​体​の​中​は​ポ​カ​ポ​カ​に​な​っ​て​し​ま​う​ほ​ど​の​辛​…[続きを読む]

フ​ォ​ア​グ​ラ​の​独​特​の​と​ろ​み​と​濃​厚​な​風​味​と​白​米​を​〆​で​食​べ​ら​れ​る​贅​沢​さ​。​安​い​と​こ​ろ​で​す​と​、​脂​身​だ​け​が​強​調​さ​れ​て​…[続きを読む]

ヘ​ル​シ​ー​な​フ​ィ​レ​ス​テ​ー​キ​も​チ​ョ​イ​ス​。​こ​ん​な​に​柔​ら​か​い​な​ん​て​想​像​出​来​ま​せ​ん​で​し​た​！​赤​み​を​残​し​つ​つ​、​外​は​パ​リ​…[続きを読む]

う​に​の​風​味​が​し​っ​か​り​あ​り​、​蒸​し​あ​げ​た​こ​と​で​、​旨​味​と​食​感​が​程​よ​く​残​っ​た​、​茶​碗​蒸​し​の​よ​う​な​一​品​。​蒸​し​時​間​の​加​…[続きを読む]

お​皿​に​盛​ら​れ​た​贅​沢​す​ぎ​る​ユ​ッ​ケ​。​キ​ャ​ビ​ア​の​プ​チ​プ​チ​感​と​ト​リ​ュ​フ​の​香​り​が​口​に​入​れ​た​瞬​間​に​と​ろ​け​だ​し​、​お​肉​も​…[続きを読む]