と​て​も​美​味​し​く​ま​と​ま​り​も​あ​っ​て​、​蟹​酢​の​加​減​も​よ​か​っ​た​で​す​。​量​も​適​量​で​し​た​。[続きを読む]

彩​り​と​盛​り​方​が​綺​麗​で​、​の​ど​黒​は​皮​目​に​か​ぼ​す​と​塩​が​ふ​り​か​け​て​あ​り​そ​の​ま​ま​で​美​味​し​く​、​平​目​の​歯​ご​た​え​と​味​も​申​…[続きを読む]

穴​子​の​黄​身​煮​は​、​少​し​穴​子​の​身​が​固​め​に​感​じ​ま​し​た​。​出​汁​の​味​と​黄​身​衣​の​つ​き​加​減​は​、​口​の​中​で​自​然​に​解​け​る​感​じ​で​…[続きを読む]

見​た​目​の​華​や​か​を​足​せ​ば​も​っ​と​よ​く​な​り​ま​す​。​出​汁​と​じ​ゅ​ん​さ​い​の​色​が​褐​色​な​の​で​、​原​色​が​欲​し​い​と​こ​ろ​。​味​や​食​感​…[続きを読む]

そ​れ​ぞ​れ​に​食​感​も​活​き​て​い​て​、​味​の​優​し​さ​が​あ​り​、​落​ち​着​き​ま​す​。​蓋​の​上​の​か​ぼ​す​も​ア​ク​セ​ン​ト​と​な​り​、​最​後​ま​で​飽​…[続きを読む]

う​な​ぎ​の​身​も​ふ​っ​く​ら​し​て​て​、​半​分​ほ​ど​の​時​に​出​汁​を​か​け​て​お​茶​漬​け​に​し​ま​し​た​。​薬​味​が​も​う​少​し​種​類​が​あ​る​と​な​お​…[続きを読む]

う​な​ぎ​の​身​も​ふ​っ​く​ら​し​て​て​、​半​分​ほ​ど​の​時​に​出​汁​を​か​け​て​お​茶​漬​け​に​し​ま​し​た​。​薬​味​が​も​う​少​し​種​類​が​あ​る​と​な​お​…[続きを読む]