シャキシャキの小松菜にホタテの貝柱など、魚介のだしがしっかりきいて、それをとろみのあるデンプンでまとめ味…[続きを読む]

コラーゲンたっぷりのプルプルのスープで味付けもシンプルであっさり、でもだしが効いていて味わい深いという高…[続きを読む]

シャキシャキ筍にピーマン、味付けがちょうど良い豚肉で、定番の青椒肉絲（チンジャオロース）は紹興酒に合いま…[続きを読む]

四川料理らしく、日本人の舌に合わせるではない、本場のピリピリ辛い麻婆豆腐ですが、いやじゃない辛さで、ごは…[続きを読む]

大きな芝エビのチリソースは、四川料理らしくピリッと辛いけれど嫌な辛さじゃなく、海老はぷりぷりで、ごはんが…[続きを読む]