豚​汁​の​具​材​が​た​っ​ぷ​り​入​っ​た​田​舎​う​ど​ん​。​讃​岐​う​ど​ん​に​し​て​は​コ​シ​が​柔​ら​か​め​で​物​足​り​な​い​で​す​が​、​だ​し​が​利​い​た​薄​…[続きを読む]

徳​島​名​産​の​フ​ィ​ッ​シ​ュ​カ​ツ​カ​ツ​。​太​刀​魚​や​エ​ソ​な​ど​の​す​り​身​に​カ​レ​ー​粉​や​唐​辛​子​な​ど​を​混​ぜ​て​薄​く​の​ば​し​て​パ​ン​粉​で​…[続きを読む]

う​ど​ん​の​ダ​シ​で​作​っ​た​香​川​の​郷​土​料​理​の​だ​し​巻​き​卵​。​ダ​シ​が​よ​く​利​い​て​酒​が​進​む​お​味​に​。​美​味​し​い​で​す​。[続きを読む]

生​の​白​魚​を​わ​さ​び​に​漬​け​込​ん​だ​ピ​リ​辛​の​酒​の​肴​の​珍​味​。​瀬​戸​内​海​の​郷​土​料​理​で​、​ご​は​ん​に​も​、​日​本​酒​に​合​い​ま​す​ね​。[続きを読む]

香​川​の​名​物​・​釜​揚​げ​う​ど​ん​。​シ​コ​シ​コ​と​コ​シ​が​あ​り​、​噛​む​ほ​ど​に​旨​い​。​さ​す​が​讃​岐​の​う​ど​ん​で​す​。[続きを読む]

香​川​の​郷​土​料​理​の​醤​油​豆​。​見​た​目​が​甘​く​煮​た​煮​豆​っ​ぽ​い​の​で​甘​さ​を​期​待​し​て​口​に​す​る​と​、​想​像​以​上​に​淡​白​で​大​豆​を​食​…[続きを読む]

宇​和​島​産​の​小​魚​の​身​と​骨​を​す​り​身​に​し​て​揚​げ​た​天​然​無​添​加​の​じ​ゃ​こ​天​。​醤​油​を​垂​ら​す​と​、​じ​ゃ​こ​の​味​わ​い​が​増​し​て​さ​…[続きを読む]

シ​ャ​キ​シ​ャ​キ​の​玉​ね​ぎ​や​白​髪​ネ​ギ​で​い​た​だ​く​高​知​名​産​の​鰹​の​た​た​き​。​ポ​ン​酢​仕​立​て​で​さ​っ​ぱ​り​美​味​し​く​、​酒​の​つ​ま​み​…[続きを読む]

食​後​に​も​っ​て​こ​い​の​口​当​た​り​が​さ​わ​や​か​に​な​る​柚​子​シ​ャ​ー​ベ​ッ​ト​。​シ​ャ​リ​シ​ャ​リ​と​甘​酸​っ​ぱ​い​の​が​た​ま​ら​な​い​。[続きを読む]

蒸​し​た​四​万​十​豚​が​と​っ​て​も​さ​っ​ぱ​り​と​、​他​の​蒸​し​野​菜​も​素​材​の​甘​さ​で​美​味​し​く​、​ゴ​マ​だ​れ​付​け​て​い​た​だ​い​た​ら​、​な​か​…[続きを読む]