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龍馬伝の佐奈姫にあやかって発売された商品。
発酵バターをふんだんに使用し、白あんを練り込んでいるその生地は、米粉を使っているとは思えないぐらい、きめ細かくしっとりふんわりとした仕上がりになっています。優しい甘さで底部の粗目もほどよく、完成度の高いカステラに仕上がっています。