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洋酒入りのシロップに浸されたブリオッシュの生地は、やや甘みが強く、しかし生地は弾力性があってもっちり食べごたえあり。また、中のカスタードはやや堅めに仕上がり、角切り白桃が練り込まれて独特の食感と味わいもともなって、大人のスイーツとしていい感じです。