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「テ・ベール」とは抹茶のことで、アーモンド風味の抹茶の生地に2種類の抹茶のムースを重ねた抹茶尽くしのケーキは、抹茶の苦みが口に残り、甘さは控えめ、かつ全体的には軽い感じに仕上がった和風ムースケーキ。ちょっと大人の風味ですね。