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アフタヌーンティ-の国、英国の定番スイーツ、キャロットケーキ。まるでピーターラビットの絵本に出てきそうなキュートさがあります。
バター不使用の生地はややまとまりに欠けますが、その分キャロットがたっぷり練り込まれ、にんじんそのものの素朴で深い味わい、甘さ加減、練りこまれたココナッツとくるみの食感が美味しさを引き立ててくれ、トッピングのアイシングの甘さもいい脇役となって、とても美味しい野菜スイーツでした。