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麺がしっかりとコシがあり、太いです。かなり存在感があり、小麦の香りがちゃんとします。スープはしっかり動物系のコクがありますが、臭みはほとんどありません。味は濃いめですが、湯通しした野菜が大量に乗っているので、段々となじんでいきます。肉は厚く、ほとんど脂身ですが、柔らかくておいしかったです。