外はこんがりいい焼き目がついているが、中に火が通り過ぎてはおらず、詰め物の生ハムの風味は失われていない。…[続きを読む]

まろやかな・なめらかなオリーブオイルに一本筋を通すトウガラシの辛味。小エビ・マッシュルームの食感も楽しい。[続きを読む]

モチモチの食感が楽しいキタアカリ（じゃがいも）のニョッキをクリームソースでコーティング。生ハムの塩気と黒…[続きを読む]

トリッパ（牛のハチノス）のトマト煮込み。ハチノスのプルプルな食感とトマトの深い味がしみじみうまい。[続きを読む]

ハンガリーの希少豚マンガリッツァをシンプルに塩だけでグリル。脂がのっているのに意外としっかりした食感のマ…[続きを読む]