(東京都/神保町) まるに食堂への口コミ
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- ひんやりクール
- カフェでのひと時や食後のデザート、お口直しにも大人気。でもこの称号を手にした人はこのひんやりとした美味しさをもっと知って…[詳しく見る]
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- 鍋料理でほっこり(^ ^
- 【ご当地グルメ】
- 更新‘25/02/22
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- 離島グルメ(o^-')b
- 【ご当地グルメ】
- 更新‘24/12/07
全てのメニューを無化調にこだわる生碼麺食道 さん。
そのこだわりは、卓上にも徹底されています!
例えば、「特製 生碼油」
鰹節と昆布をふんだんに使い、
花椒もしのばせた、“食べる調味料”の進化系!
一見、食べるラー油のように見えますけど、
単に辛いだけじゃ無い、
“和の旨みを凝縮し、進化したオリジナル調味料”。
この「生碼油で作った、和風麻婆豆腐」は、
たっぷりの挽肉をよーく炒めて、
香ばしさと旨みを充分に引き出し。
“鰹節と昆布の塊”とも言える
生碼油で味付けに使い、
さらに、昆布出汁加えているから、重厚な旨み!
世の中に有る“和風○○”という
穏やかな味とは一線を画した、
しとやかなパンチが有りますね
花椒の余韻も上品!
これは、タパスのオススメメニューです♪