mgmfanさんの口コミ投稿

投稿日’13/08/06

訪問日 ’13/08/03

(東京都/神保町) まるに食堂への口コミ

軽くあぶったサンマのマリネ

4.5点 [ 見た目 4.5 / 味 5.0 / ボリューム 4.5 / CP 5.0 ]

キーワード｜ビールに合う

軽くあぶったサンマのマリネ

“洒落”だと思ったら
なかなかイケます！
「軽くあぶったサンマのマリネ」

“イワシのマリネ”ならバル料理の定番ですが
サンマってのは、なかなか聞きませんよね！

丁寧に骨を抜いて、塩をふってアクをとり
マリネをしたサンマ。

マリネした事によってサンマの旨みが凝縮され、
バーナーで炙って提供しているので
サンマ特有の脂の香ばしさが引き出されて、
ブラックペッパーが全体を引き締めているので
パンチが有りますね♪

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