(東京都/神保町) まるに食堂への口コミ
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- ひんやりクール
- カフェでのひと時や食後のデザート、お口直しにも大人気。でもこの称号を手にした人はこのひんやりとした美味しさをもっと知って…[詳しく見る]
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- 鍋料理でほっこり(^ ^
- 【ご当地グルメ】
- 更新‘25/02/22
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- 離島グルメ(o^-')b
- 【ご当地グルメ】
- 更新‘24/12/07
“洒落”だと思ったら
なかなかイケます!
「軽くあぶったサンマのマリネ」
“イワシのマリネ”ならバル料理の定番ですが
サンマってのは、なかなか聞きませんよね!
丁寧に骨を抜いて、塩をふってアクをとり
マリネをしたサンマ。
マリネした事によってサンマの旨みが凝縮され、
バーナーで炙って提供しているので
サンマ特有の脂の香ばしさが引き出されて、
ブラックペッパーが全体を引き締めているので
パンチが有りますね♪