(東京都/神保町) まるに食堂への口コミ
軽くあぶったサンマのマリネ
4.5点
[ 見た目 4.5 / 味 5.0 / ボリューム 4.5 / CP 5.0 ]
キーワード｜ビールに合う
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“洒落”だと思ったら
なかなかイケます！
「軽くあぶったサンマのマリネ」
“イワシのマリネ”ならバル料理の定番ですが
サンマってのは、なかなか聞きませんよね！
丁寧に骨を抜いて、塩をふってアクをとり
マリネをしたサンマ。
マリネした事によってサンマの旨みが凝縮され、
バーナーで炙って提供しているので
サンマ特有の脂の香ばしさが引き出されて、
ブラックペッパーが全体を引き締めているので
パンチが有りますね♪