mgmfanさんの口コミ投稿

夜と週末は生碼麺の他に
￥350のタパスで呑める所が
他のラーメン屋さんとの違い。

「シメに行く、ラーメン屋さん」でなく、
「呑みからシメまで愉しめる、ラーメン屋さん」


だって、こんなタパス。　
普通のラーメン屋さんでは出さないでしょう？
「銘柄豚のよだれ豚」

東京食肉市場協会が認定した、
“エリート中のエリート”の銘柄豚。

私「ロースだよね？」
店主「豚コマで注文しているんですが、
お肉屋さんがとても良い方で。
ロース多めで納めてくれるんです！」

取引先と良好な関係というのも
人気店の必要条件かも知れませんね。

銘柄豚は肌理が細かくて肉質が柔らかく、
澄んだ旨みは仄かに甘く。

日高の真昆布や生姜などの香辛料を漬け込んだ
特製・生碼酢の奥深い酸味が
キリリと銘柄豚の旨みを引き締め、
富士山麓のシャキシャキもやしと響きあう。。。

“よだれ鶏”は痺れるような辛さを愉しむ料理ですが
このよだれ豚は、
銘柄豚の清らかさを愉しむ料理ですね。

￥350のタパスとは思えない、風格有るひと品です！