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優美です。。。
たたずまいからして、品格が漂ってきます。。。
一般的なテリーヌのようなペーストタイプでは無く、
ふるふるっととろける、
ムースのような瑞々しい食感！
滑らかな口溶けの後、
フォアグラのコクがサッと拡がり・・
カリッと焼いたバケットが弾けると、
潤います！ 香りが溢れます！
するりと体の隅々に忍び込みます♪
私、貧乏性も有るかも知れないけど
ひたすら濃厚なフォアグラには、
さほど感銘を受けた事は無かったけれど。
この嫋やかなる高揚感は
他所では、経験した事が有りません。。。
私が今まで食べたフォアグラ料理の中で
ベストワン！