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ガレットと書いてあると、
「そば粉のクレープにイワシ？」と、
早合点するお客さんも居そうですがｗ
平たく加工した素材を丸く焼く料理も、
そう呼ぶそうですね。
開いたイワシをミルフィーユ状に
重ね合わせて香草パン粉焼きにしたひと品。
香草の中にはローズマリーも入っていますね？
イワシの特長のある香りを爽やかに引き締めて
柔らかな酸味のトマトソースとも相性良し！
仄かなガーリックの香り、
ガレットに忍ばせた松の実もキャッチーなコク。
焼きあがったイワシは、
まるでケーキのように柔らかな口当たり、
引き締まった旨みと香りを愉しめます♪