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備長炭の強火の炭火で焼き上げる
興さんの炭火焼は素材の旨さを封じ込める事で
定評がありますが。
「鹿児島産 焼天豆（そらまめ）」でも
その本領を発揮しています。。。
そう、
茹でた天豆より数段おいしい天豆は、
旨みを外に逃がさないばかりか
ホクホクした食感は、
他のグリル調理とは一線を隠す仕上がり！
こんがり焼けたさやの中。
そら豆をひとつ取り出すと、
どこか甘い、僅かな水滴をたたえて。
卓上の岩塩をちょいとつけて、甘皮ごと口に含めば、
青葉の香りに似た香しさが、口じゅうに拡がります♪