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「オニオンリング」にしないで
櫛型切りにして天ぷらにしたのは
新玉ねぎの特長を活かす為でしょうね！
オニオンリングは、
サクサクした食感を愉しむものでしょうが・・・
興さんの「新玉ねぎの天ぷら」は、
外皮の部分はサクッとした食感、
内側の部分はトロッとした柔らかい口当たり。。。
天ぷらの香ばしさと、
新玉ねぎ特有の甘さが凝縮されて、
柔らかな香りと共に
２つの食感を同時に愉しめるようになっていまして。
おしながきでメニュー名だけ読むと
とてもシンプルな料理のように思われがちだけど。
冬から春にかけて、
土のエネルギーの凝縮させた新玉ねぎが
心地よい香りと共に愉しめるひと皿に仕上げています！