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葉玉ねぎとは、
２～３月の、ほんの一瞬だけ。
まだ若いうちに葉をつけたまま早どりした、
玉ねぎのこと。一般のお店ではあまり出回りませんね。
一見、わけぎのぬたのように見えますが、
こちらはトロ～ンとした食感が特長♪
しかも、ねっとりした汁気をたっぷりと含んで、
甘みがあって美味しい♪
これを甘めの酢味噌で和えたぬた。
“今しか出逢えない”
早春らしい、甘く切ない気分。。。
大地の力を凝縮を
甘く、かぐわしくいただく幸せな瞬間♪
旬の素材の力は
体の中を眠りを呼び起こしてくれますね。。。