mgmfanさんの口コミ投稿

“オリエンタルバター焼き”とは
面白いネーミングですね！

実は、エスカルゴバターを使った
炒め物程度の気持ちで注文したんですけど・・・。

料理をシェフ自ら供する時、
シェフ「この店を代表する料理です！」

いつにも増して気合を感じましたね。
心していただく事に致しました。

材料は、
つぶ貝・椎茸・エリンギ・しめじ茸

エスカルゴバターの香りの他に、
生姜の香りと、もしかして？

私「生姜と、タイ料理のニュアンスを
感じてしまいましたが・・・」
シェフ「はい、バイマックルートを使っています。
生姜は“カー”です！」

何だかデジャブな香りが漂ってきたと思えば、
バイマックルート♪
“オリエンタル”というネーミングの所以は
こういう所に有ったんですね！


口に運べば、
つぶ貝のキュッキュと、心地よい食感！

エスカルゴバターで艶めき立った
きのこ達の香りと旨みが押し寄せ。

“カー”とバイマックルートが
アルカイク・スマイルにも似た
充足感を与えてくれる。。。


タイ料理を食べた方の中には
ハーブが醸し出す、
独特の高揚感の虜になる方が多いけど。

「つぶ貝ときのこのオリエンタルバター焼き」は、
タイ料理のハーブのマジックと
ヨーロッパの粋とが、
見事に融合していると思います。。。