mgmfanさんの口コミ投稿

おうさか苑と言えば、 “最初の１枚”は、

「ねぎ焼き」が定番です！


「ねぎ焼き」の材料は、


・ お好み焼きの生地

・ 大阪から毎日直送している、青ねぎ

・ 牛すじ肉

・ こんにゃく

・ 天かす、紅しょうが、


　　友人「おうさか苑は、その日の天気によって、

　　　　　微妙に生地のレシピを変えるんだって！」


私におうさか苑を紹介してくれた友人は、

こう教えてくれましたが。


おうさか苑のお好み焼きが、

何時もふわっと焼きあがるのは、

そんな所に秘密が有るのかもしれません。


最近は、「ねぎ焼き」に“油かす”をトッピングするのが

お気に入りです。


　　牛の小腸を油で揚げた、油かす。

　　私はおうさか苑さんで初めて油かすを知りました。


　　見た目はホルモンを乾燥させただけのようですが、

　　焼いた時に滲み出る、コク豊かな牛脂が
　　ガツーンと旨いんです♪



おうさか苑さんは、セルフで焼きます。


私の焼き方は、まず、さっと油かすを炒めて。

キツネ色になった頃に鉄板の端に寄せて。


油かすから染み出たコク豊かな油に

ねぎ焼きの生地を流し込んで。


大阪から直送されたおうさか苑の青ねぎを

テンコ盛りに盛って、残りの生地を流して、

油かすをトッピング！


テコで返すと、

　　油かすがカリッカリッになっているし、

　　なにより、牛脂をたっぷり含んだねぎ焼きの、

　　コク豊かなこと♪


　　鮮烈なねぎの香りは、

　　私にとって仕事帰りのアロマテラピー♪

　　ささくれだった心を解きほぐし、

　　リラックスさせてくれます。


　　牛すじのコクや紅生姜の爽やかな酸味、

　　こんにゃくだって焼き上げれば、

　　素朴でほっとする土の甘い香り。。。


　　これらを柔らかな小麦の香りでまとめ上げる

　　お好み焼きって、素晴らしい力持ち♪


　　オバチャン「うまいこと焼けるようになったね～！」



ありがとうございます！

おうさか苑さんに通い続けるうちに、なんとか。


おばちゃんの笑顔に元気を貰える、

豊かな時間が静かに到来しました！