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これは、素材の力に痺れました。。。
「炒りじゃこ」
パリッパリッと心地よい食感！
小さな体から凝縮した香りと
豪快なコク！
私「何か特別なじゃこ？」
女将さん「ううん。ただ、炒るの。
でも、頃合が有るの。。。」
女将さんは笑いながらそう言ったけど。
頃合。。。
素材との真剣勝負には、それが大事ですね！