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言わずと知れた高級魚！
今回は豆鯵くらいのサイズののど黒でしたが
ちゃ～んと、のどが黒かったw
白身で有りながら脂のりの良い、のど黒。
皮や骨の周りが美味しい所からも
唐揚げに向いた魚と言えますね。
鯛をもっとコクと旨みを豊かにしたような味わい！
“赤い宝石”と例える人の気持ち、解るような気がします。。。