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私はランチで既に頂いた事が有りましたが・・・
先ごろランチにいらした料理研究家が
「この値段で出して良いのですか？」
と驚いたそう。
１ｃｍ強の厚みの赤身はずっしりと重く、
弾力のある身はすっとほぐれ。
澄んだ旨みと仄かな甘みの高貴たるさまは
刺身の王様たる風格！
しばし圧倒されてしまいます。。。