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口コミサイトを拝見すると
てん家わん屋さんのしじみ汁の
ファンの方は多いですね。。。
＞しじみなのに臭くない。
＞メッチャ、旨い！
そう、しじみが沼臭く無いのは勿論ですが･･･
ガツンと響く濃厚な旨みと
憂いを秘めたしじみの香り。
これを上手に引き出していますね。。。
そして私がいつも感心するのは、
味噌の旨みと香り。
どちらかと言うと甘めなんだけど
厚みの有る旨さで、香りが濃厚！
そして、かすかに忍ばせた山椒が
鮮やかな余韻を残して。。。
さりげない〆のメニューの中に
ひとかたならぬ工夫が込められた逸品だと思います。。。