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こちらは、他所と茄子の存在感が違う！！
茄子は、皮の食感を保ちながら、
中はトロッと♪
火入れ加減が素晴らしいですね。。。
ピーマンとパプリカは、シャッキシャキ♪
甘辛い甜麺醤をベースにしながら
豆板醤で辛みを効かせて。
ドローンとした麻婆ソースの量でごまかした
どこかの麻婆茄子とは大違い！
味噌のコクと野菜の旨みと食感を愉しむ
心躍るひと皿でした。。。