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まず、ほうれん草の食感が良いですね！
シャキシャキッとしながらも
独特のアクは全く感じさせない、絶妙の火加減で。
そして、更に嬉しいのは
味付の程よい加減で。
にんにくの旨みを存分に引き出しながらも、
唐辛子からは、辛さよりも爽快な香りだけ充分引き出して、
ほうれん草の青みがかった匂いを更に引き立てて♪
醤油っけは控えめなんだけど、
香辛料のまとめ役を充分に果たして。。。
自然に体の中から綺麗になるなるような、
おおらかで繊細な香りに満ちたひと皿。。。