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鉄板の上に薄くスライスされたジャガイモが敷き詰められて、
その上に鯖が1尾、軽くオイルに漬かって、ローズマリーのハーブ等で香ばしく焼かれています。
味付けはアレコレ使わず、シンプルにされているので、クセ無くいただけます。居酒屋さんですが、店主がフレンチ出身ですので、居酒屋メニューとは一味違います。