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山芋を摺ったふわふわの団子を後のせした鍋
昆布とかつおだしにちょっと塩味のスープに
タラ、湯葉、油揚げ、長ネギ、しめじ、エノキが入っていました。
店主が全て作ってくれたのですが、
最初の５分間強火にかけ、その後で山芋の摺ったふわふわを団子状にしていれて、
余熱だけで１０分蒸らし、店主の合図で頂いて、店主が弱火にしてくれました。
山芋がふわふわっとして、お餅のように伸びたり。
優しい味です。ホッと。