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当日に水揚げされたホタテを夕方には提供してくれる良心的なお店で
このホタテ直火焼きは、お店の人が丁寧に焼き時間をストップウォッチで計ってくれる１品です。
焼きすぎても生でも駄目な絶妙なタイミングでいただけた時に、ホタテの美味しさが一番に判ります。