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砂肝って砂が付くぐらいなので「ジャリ」って食感かと思うのですが
焼鳥屋さんの砂肝と違うコリコリでした。
砂肝ってピンク色しているなんて知ったのは、こちらのお店でした。
クラゲは、頭の部分です。頭初めて食べましたよ。美味しぃぃぃ♪
くらげは、雑味なしで厚みのあるコリコリ感。
夏はビールに枝豆が定番品ですけど、
こちらの枝豆には紹興酒が使われていて、枝豆の青臭さが消されてほんのり紹興酒の香りでした。
こういう枝豆良いですねぇ。自分では作れないけど、嬉しい一品です
枝豆は紹興酒漬けしているので、コクがあって･･･。