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多くの喜多方ラーメンは醤油の色がしっかりしているが、
澄み切ったスープに、手打ちの極太麺に脂の少ないチャーシュー、メンマ、ナルト、
そして、ネギの青臭さがスープを邪魔しない程度でちょっとだけ乗っている。
スープは飲み干せるほどのものです。