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秋からの「季節限定メニュー」として「揚げ茄子入り辛みつけ蕎麦」が先日から売り出されていましたので、試してみました。
茹でたてのそばはいつもの通りですが、つけつゆが「胡麻みそ風味」、乱切りの揚げ茄子が数個入って、糸切りの唐辛子が散らされて彩りになっています。
胡麻みそと揚げ茄子がぴたりと合います。
胡麻みそのつゆはちょっとぼってりとした感じで、「浸ける」、というよりは「絡める」という感じ。
具材とそばをうまく絡めて、バランスよく啜りこむと茄子のおいしさがたまりません。