(京都府/京都駅) 吟醸らーめん 久保田 本店への口コミ
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吟醸つけ麺味噌をいただきました。まずは麺のみを頂きます。結構な太麺でやや縮れ
コシがあり、ツルッとした食感、ノド越しもＧＯＯＤ！器にたっぷりのつけ汁はピリ辛
魚介パウダーとラー油みたいなものが浮いている。
待ちながらスープを創る工程を見ていたが、様々な香辛料・調味料を入れていた
だかろこそ深みがあり、コクのあるつけ汁になっているのだろう。
かなりうまい。ごちそうさま。