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つけ麺をいただきました。一見、スープはオーソドックスなものに見えますが、これは、かなりあっさりだが、美味しい。あっさりスープのつけ麺の場合、パンチを効かせるために、背油やラードを入れられるお店も結構ありますが、こちらは、それらのものは一切投入せず、出汁の濃度を調整して、若干醤油ラーメンよりも甘みが増した感じで、食べやすい。
そして、つけ麺にしてみて、麺の全体像を観ると、とても美しい麺である。蕎麦屋で培われた、様々な知識やノウハウが生かされているように感じる。
そして、麺を頂いた後、割スープで割って頂いたのだが、これがまた美味しい。より、魚介の風味が増し加わり、スープを飲み干してしまうほどでした。ごちそうさま。