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うな丼をいただきました。誠実そうなご主人が一生懸命丁寧に調理している姿を、カウンター越しに見ながら焼きあがるのを待ちます。
蒸して身はふんわり、 炭火で焼いた皮目はパリッ（？）。
甘党の私にはちょうど良い具合の甘めのたれ。美味しくいただけました。