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ヒレカツ丼をいただきました。カツは衣が薄く、割り下に絡めたもの。サクサク感は残っており、肉は柔らかい。偶々か如何かは別にして、所謂、筋や軟骨と云った良くある豚カツの気になる部分がこの店には無い。世間で云われる豚カツ屋の有名店であっても、この辺が疎かと云うのか、無頓着な店は意外と多い。ポテサラの出来を考えると、下拵えに時間をかけた店なのではないかと思う。
カツに纏う割り下は少し甘めで、個人的にはもう少し甘めを押えて貰った方が好感度は上がることは事実だが、嫌ではない。玉葱はこの割り下で煮たものである。針生姜が面白いアクセントになっているかもしれない。御飯は粒が立っている感じ。御飯に拘らない豚カツ屋が多いことを考えると、嬉しいことだ。あッ、洋食屋だよね、此処（笑） 何方にしても丼物は米粒が立っているのが大変宜しい。ごちそうさま。