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うな重定食をいただきました。うな重に鯉の洗い、うざく、お吸い物が付いているセットです。30分ほどして出てきた鰻重は、フワフワトロトロです。
関東風で背開きで蒸しています。皮のカリッとした感じはあまりありません。
たれもバランスよくひかえめでコッテリ感はありません。
上品で軽いのでおかわりしたくなります。
個人的には、関西風で外側がカリッ･サクッとしている方が好みです。
美味しくいただけました。