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もりそばをいただきました。こちらの蕎麦の特徴としては最近名を聞くようになった韃靼蕎麦を配合した10割蕎麦になります。韃靼10割ではなく、韃靼と普通のそば粉の配合による10割蕎麦です。
韃靼蕎麦をいただくのは初めてになりますが、ちょっと中国茶っぽい深い香りがしました。
また、そば湯が黄緑色をしており、なんとも美しかったです。韃靼蕎麦はルチンが通常の蕎麦よりも多いために、このような色になるそうです。
種類としては蕎麦の風味がダイレクトに伝わってくる田舎蕎麦タイプ。がつっとお腹にたまります。つゆは濃いめ、辛めで、しっかりと韃靼蕎麦の個性を受け止めます。美味しくいただけました。