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富山ブラックらーめんをいただきました。麺はやや柔らかめ、細めですが
スープも黒い割りに醤油辛いということがなく
この麺にはまぁ、合ってるんでしょう。
魚醤のエグミも抑えられ、若干のブラックペッパーが
よい後口を残しますネ。ただ青ネギ以外に白髪ネギがざっくり。
これと麺では麺のほうがしなってしまうので
口に入れたときの食感や、
口に入れるまでにネギだけあちこち刺さることになり
またわけがわかりませんでした。
ごちそうさま。