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東龍そばをいただきました。白菜とネギが中華鍋で炒められたあと、ストックの白湯スープで少し煮込まれて味付けされます。スープだけ先に丼にいれた後、平行して茹でられていた中太のちぢれ麺を丼に入れます。中華鍋の野菜をトッピングし、チャーシューの薄切りと少し一味がスパイクされて出来上がり。野菜と鶏ガラの旨味たっぷりのスープが良く、麺に絡む感じも良いです。見た目以上に熱いのがちょっと大変なところです。美味しくいただけました。