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ニシン蕎麦をいただきました。ニシン蕎麦の汁を飲んで味への期待も大きく膨らみました。ニシンも身の厚い、しかし歯通りのよい嬉しさを実感しました。ここでやっと麺に行き着いたのですが、この蕎麦にはたまげました。箸で持ち上げた際の視覚的には白っぽく、しかもツルッとしている感じで素麺等のような感じです。しかし食べてみると腰もあり、実に独特な食感でした。美味しくいただけました。