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十割蕎麦をいただきました。十割蕎麦は香りも良く、何よりフレッシュな印象。
喉越しも良く美味しかったです。
辛味大根は上品な量ですが、少量でもピリリと存在感があります。
出汁は若干甘めですね。私はどちらかというと関東風の少しキリリとしたものが好きなのですが、辛味大根に合わせるならこの甘めの出汁もありかな？
最後の蕎麦湯がなかなかドロッとしたもので、これがまた美味しかったです。
ごちそうさま。