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厚切りロースかつ定食肉質はもちろんのこと、繊維方向に逆らわない切り分けとほぐしにこだわりを持たれているようで、
厚切りロースかつは歯でも箸でも簡単に切れます。
噛めば脂の旨味が入った肉汁が出てきます。
低温でじっくり揚げたであろうサクッとした衣と
上質な甘みのある肉の柔らかさが絶妙なバランスです。
とろみのある自家製ソースとの相性も悪くはないですが、カツの方がクオリティが高すぎます。
この価格で出しているということはブランド豚で美味しいというより、工夫や調理方法が上手ということなのでしょう。